در یک قابلمه یا تابه عمیق، مقداری روغن یا کره بریزید و روی حرارت بگذارید تا داغ شود. سپس تکه‌های مرغ را در روغن سرخ کنید تا دو طرف آنها، طلایی شود.

قزوینه و قیمه نثارش! قیمه نثار قزوینی یکی از خوشمزه ترین غذاهای اعیانی است که طعم بی نظیرش مدت ها زیر دندان می ماند.

برای مشاهده ادامه مراحل طرز تهیه خورش مرغ کاری  روی لینک مقاله آن کلیک کنید.

«مالاوابیج مرغ» یکی از خورش‌های خوشمزه و خوش عطر با مرغ است که اصالت آن به استان گیلان بر می‌گردد. در اکثر غذاهای شمالی که با مرغ تهیه می‌شوند قبل استفاده از مرغ برای خورش آن را کاملاً سرخ می‌کنند.

چون ماهی در حالت سوخاری شدن، روغن زیادی را در خودش نگه می‌دارد، آن ها را روی دستمال قرار دهید تا روغن اضافی‌شان خارج شود.

بعد از آن مرغ را با پیاز کاملا ورز بدهید تا با یکدیگر مخلوط شوند و در هنگام چنگ زدن ادویه های گفته شده را اضافه نمایید و مخلوط کنید.

برنج را هم که از پیش شسته و خیس کردیم آبکش کنیم و در هنگام پخت آن را زنده ناهار چی بپزم تر برمیداریم.

ابتدا باید مرغ را تمیز نمایید و بدون اینکه به پوست رویی آن صدمه ای بزنید چربی و محتویات داخل شکم مرغ را خارج نمایید.

در اولین مرحله از طرز تهیه ی باتر چیکن باید فیله‌های مرغ را در ابعاد جوجه کبابی برش بزنید.

در این فاصله به سراغ مواد درون شکم مرغ بروید . گوجه فرنگی را حلقه حلقه کنید.

پیاز را به خوبی تفت می دهیم تا سبک شود، سپس فلفل دلمه ای را به صورت خلالی نازک خرد کرده و به تابه اضافه می کنیم.

در پایاین طعم خورش را می چشیم و نمک و فلفل سیاه آن را اندازه می کنیم. نکته مهم در مورد این خورش این است که چون لعاب زیادی ندارد به صورت کم آب سرو می شود.

برای پخت خورش پیچاق قیمه اردبیل، ابتدا پیازها را رنده کنید. زیرا غلظت این خورشت با پیاز است. (البته می توانید به صورت خلالی نازک هم خرد کنید اما من رنده را بیشتر می پسندم) پیازها را با مقداری روغن تفت بدهید.

در این مرحله کلم برگ را به صورت خلالی ریز خرد می کنیم، سپس به همراه ۱ قاشق غذاخوری روغن مایع در یک قابلمه مناسب تفت می دهیم تا کلم کمی سرخ شود، سپس ۱ قاشق چایخوری نمک و زردچوبه اضافه می کنیم.